在云南省開遠市，甜白酒是夏日消暑的必備。蒸熟的糯米，靜置降溫。按特制比例撒入酵母攪拌均勻。裝入瓷碗，按壓緊實。放入溫室發酵，三天之后便可品享美食。

　　冰鎮之后，清涼解暑，是夏日必不可少的消暑飲品。因其傳統的制作手藝，留住了香糯芬芳的味道。搭配鮮奶、鮮花等，可制作成奶白酒、桂花白酒湯圓等解暑冰飲，為夏日帶去一絲不一樣的清涼。

　　記者：曾維

　　素材來源：開遠市融媒體中心

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