石屏豆腐是云南省紅河哈尼族彝族自治州石屏縣的特產，被列入云南省第四批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。制作過程中采用當地地下酸水作為凝固劑是石屏豆腐有別于其他豆腐的主要特點。

  在石屏，以前的石屏豆制品僅有長條豆腐、豆腐皮等少數品種。石屏縣通過規劃建設豆制品產業園區，推動豆制品產業向規?；?、集約化、產業化發展，同時通過研發新品提高市場競爭力，目前，石屏豆制品品種已經發展到107個。

  目前，石屏縣共有豆制品生產企業171戶，其中，規模以上豆制品生產企業11戶。據石屏縣工業商務和信息化局局長普隗介紹，2023年，石屏縣實現豆制品產量38.6萬噸，產值達到50.1億元，帶動勞動就業1.3萬人，逐步推動小豆腐向大產業轉變。

  記者：何春好

  攝制：孔祥敏

  報道員：許梅、楊成華、張思燕、陳思瑾

  新華社音視頻部制作